十九大代表风采:为中国小麦品质立标准2017-10-18 11:00 发表

——中国农业科学院作物科学研究所研究员何中虎

记者??王昊男

来源:

 

何中虎在工作中。
何中虎在工作中。

小小面团牵扯的是“国际话语权”,回国后,何中虎决定从面条入手,制定365bet体育自己的小麦品质标准。色泽、表面状况、硬度、粘弹性、光滑性、食味……在何中虎领衔的实验室里,有这样一份“面条感官评价表”。“你们中国小麦的品质怎么样?”这是25年前,中国农业科学院作物科学研究所研究员何中虎在墨西哥和美国做博士后和访问学者时常被问到的问题。他说:“中国消费面条的历史有几千年,但对小麦品质的研究始于上世纪80年代中期,当时国内对中国小麦品质家底尚不清楚,更谈不上国际发言权。”
在何中虎的带领下,经过对成千上万样品的品尝、分析、对照、检验,实验团队最终确定了包括蛋白质、淀粉在内的三项指标。“什么样的面做出的面条最好吃”,有了标准答案。
以面条为切入点,何中虎一鼓作气确定了馒头、饺子等主要食品的品质选择指标,逐步形成了一套中国小麦品种品质评价体系。目前,该评价体系已被20多家育种单位和面粉公司采用。
“小麦是中国第二大粮食作物,我要通过自己的努力,让老百姓吃上更营养、更健康的面条和馒头。”何中虎说。

公告:购买指南已更新2017-10-17 11:00 发表

网站上线多日以来已经重新更改了很多次,但是今日以前的版本均未满意。今天终于改出了365bet体育满意的购买指南。希望可以给广大顾客朋友带来帮助。
如果您发现有错误请发送错误到:wangxue@mian.onaliyun.com
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今天是第37个世界粮食日2017-10-16 12:00 发表

1979年11月,第20届联合国粮食及农业组织大会决定将1981年10月16日确定为首届世界粮食日,以后每年的这一天都作为“世界粮食日”在该组织各成员国举行相关活动,以唤起世界对发展粮食和农业生产的高度重视。
让365bet体育携手行动,爱惜粮食、节约粮食,共同维护国家粮食安全。
全体同事 现在可以自愿参加“纪念世界粮食日、饥饿二十四小时”饥饿体验活动,以更好地警醒自己“丰年不忘灾年,增产不忘节约,消费不能浪费”。
“Food for All——人皆有食”,这是的梦想,也是全球每一个公民的梦想。联合国粮食及农业组织(FAO)成立于1945年10月16日,1946年12月成为联合国专门机构。到1997年,有成员174个国家和地区。其宗旨是:“改进粮农产品的生产和分配效率”,“改善农村人口状况”,“帮助发展世界经济和人民免于饥饿”。
受消费观念、储存习惯、科技水平等因素制约,我国粮食产后损失浪费数量惊人,需要365bet体育持续加大宣传引导力度,帮助广大消费者掌握必要的粮食营养及储存知识,树立科学健康的消费理念和爱惜节约粮食意识,同时提升农户粮食种植和收储技术水平,有效减少粮食损失浪费,实现“隐性增收”,助力国家粮食安全。
作为育才面业有限公司的一员这里小编为您精心准备了,身在、小麦的储存方式大全供大家借鉴。
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参考资料:

《世界粮食日活动手册》是一项
教育工具,面向教育工作者、学生和任何希望深入了解
2017年世界粮食日主题的人士。该手册还应用于启发
那些有意参加世界粮食日海报和视频竞赛的年轻人。

2017年世界粮食日的主题是:“改变移民未来——投资粮食安全,促进农村发展”。2017年全国爱粮节粮宣传周的主题是:“爱粮节粮保安全,优粮优价促增收”。

如何存储面粉2017-10-16 12:00 发表

春夏秋冬四季,夏季是多雨,潮湿,高温的季节,面粉最为不利存储。
先说说家庭存储办法 :拿到阴凉通风处,透透气,大约4个小时左右,找密封袋密封好,放在通风的地方就可以了。
相对于家庭来说食品厂的环境就相对来说要复杂很多,首先面粉有很强的吸附性,存放面粉的周围环境湿度大于面粉本身的湿度,面粉就会吸收大量的水份,直到和周围的湿度保持平衡为止。所以存放面粉的环境必须保持干燥,通风。
同理 ,保存环境内禁放有刺激性味道的物品。防止串味,防止面粉变味。存放面粉的地方应单独有一个环境,其它的物品不要一起存放。
最好放置在托盘上,这样可以有良好的通风,干燥的环境,远离地面,减少受潮的机会。
环境要保持干净,定期或不定期地打扫。保持干净良好的环境,减少虫害的发生。
其次适宜的温度可以延长保质期。温度过高过低对存放的面粉都不利。
最后需要注意保证先进先出原则,先进来的面粉先使用,这样保证减少了发生过期的情况。
家庭可采用多次少量购买的方法。

如何储存小麦2017-10-16 12:00 发表


 
1.热入仓密保管
在盛夏晴朗、气温高的天气,将麦温晒到50度左右,延续两小时以上,水分降到12.5%以下,于下午3点前后聚堆,趁热入仓,散堆压盖,整仓密闭,使粮温在40度以上持续10天左右,日晒中未死的害虫全部死亡,根据情况,可以继续密闭,也可转为通风。
2.低温冷冻
利用冬季低温时,进行翻仓、除杂、冷冻,将麦温降到0度上下,而后趁冷密闭,对消灭麦堆中的越冬害虫,有较好的效果,但低温密闭的麦堆,要严防温暖气流的接触,以免麦堆表层结露。
3.自然缺氧
小麦收获时正值高温,若干燥及时降水分至12.5%以下,可利用粮温较高,后熟期生理活动旺盛的特点进行薄膜密封,达到麦堆自然缺氧状态,从而抑制害虫的危害,对于隔年陈麦,可采用辅助降氧,或充二氧化碳或氮气等方法进行防治害虫的储藏。
4.干燥密闭
只要合乎入库要求的小麦,就可散堆入仓,压盖密闭,以防吸湿及虫害滋生,这对抑制麦蛾繁殖尤为有效,在高温季节要注意防虫,秋凉后积极通风,揭盖降温散湿;春暖后加强压盖或密闭,以保持粮堆低温干燥无虫。总之,只有采取科学储藏和保管方法,才能保证小麦的正常生命特性。